“食物特异性IgG抗体”检测

一、什么是食物不耐受

食物不耐受(food intolerance)是一种食物引起的Ⅲ型变态反应，指人体免疫系统把进入体内的某种或多种食物大分子当作有害物质，并针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体（非IgE介导），IgG抗体与食物大分子形成免疫复合物，引起人体组织发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。

大量临床流行病学统计数据显示，人们日常饮食中有14种最易致敏食物，即牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿以及小麦，这些食物致病的特异性IgG抗体，可以用免疫学方法进行筛查。生活中，人们很容易将食物不耐受误认为是食物过敏，其实食物不耐受不等同于传统意义上的食物过敏。理论上食物在进入消化道后，应当被人体消化吸收，但许多食物无法被人体完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体作为外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体，尤其是儿童，胃肠道的屏障功能尚未健全。如果不能及时改变饮食结构，会加重原有的症状。免疫系统超负荷，致使人体各系统出现一系列症状和疾病。

二、食物不耐受与那些疾病有关呢？

食物不耐受作为IgG介导迟发性食物过敏反应，会出现在各个年龄段的人群中，临床表现为食物不耐受导致的长期慢性症状，会影响到患者的全身各个系统，但是关于其发生机制还不是非常明确。目前发现食物不耐受可引起全身各系统的症状与疾病，如高血压、肥胖、糖尿病、偏头痛、慢性腹泻、疲劳、感染、湿疹、免疫系统疾病等，其中肠易综合征（IBS）、皮肤病、偏头痛、关节炎与食物不耐受最为密切。

三、食物不耐受检测意义

IgG介导的食物反应，为一迟发过程，具有和过敏相似的症状，但症状缺少特异性，不同的人对同一种食物不耐受时出现的症状也不尽相同，因此患者难以自我诊断。通过检测血液中食物特异性IgG抗体，判断身体发生食物不耐受的程度。该项检查无需空腹，只需抽取2--3ml静脉血即可，检测结果一般分为正常、轻度、中度、重度。

食物特异性IgG抗体可以帮助你鉴别哪些食物能吃、哪些食物少吃、哪些食物禁吃。临床上将引起不耐受的食物分为禁食、轮替食用、少食和安全食用四类。对于食物不耐受患者只需调整饮食，严重者忌食6个月左右多数症状基本消失。一次检测或单纯的食物阳性，不能成为禁食的依据，医生还要结合临床特征做出最后的诊断，由于引起食物不耐受的因素和症状不尽相同，防治方法也因人而异。

通过检测特异性IgG抗体，可以判断人体是否已因食物不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断提供一种新的方法，为患者找出疾病的真正原因，制定饮食计划，禁食或少食，指导患者避免摄取不耐受食物，从而控制疾病发展的源头，阻止疾病继续发展，从而解决长期病患，提高生活质量。